Bildiğimiz gibi beyaz lahananın köklerinin çok eski zamanlara dayandığı ortaya çıktı. Arkeologlar, Tunç Çağı’nda, hatta Taş Devri’nde, ardından Eski Mısır, Antik Yunan ve Antik Roma’da yetiştirildiğini keşfettiler. 11. yüzyılın başında lahananın ünü güney Slavlara ulaştı . Ve eğer yüzyıllardır lahana yetiştirmeyi bırakmamışlarsa, bu herkesin buna ihtiyacı olduğu anlamına mı gelir? Öyleyse bu konuda neyin iyi olduğunu (ve neyin o kadar iyi olmadığını) inceleyelim:
Lahananın faydaları nelerdir ?
Lahananın fazlasıyla faydalı özelliği vardır. Mide suyunun üretimini uyarır ve kalp kasının çalışmasını harekete geçirir. Bileşimindeki folik asit metabolik süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur. Fazla sıvının atılmasından potasyum tuzları sorumludur, bu nedenle böbrek probleminiz varsa lahana tüketmeniz önerilir. Potasyumun balgam söktürücü etkisi vardır, bu nedenle lahananın soğuk algınlığıyla daha hızlı başa çıkmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
Lahana ayrıca C vitamini de içerir. Bu bakımdan lahana elbette portakal ve kivi ile karşılaştırılamaz, ancak diğer sebzelerle karşılaştırıldığında açık bir lider gibi görünüyor – 100 gramda 36,6 mg. Üstelik ısıl işlemden sonra miktarı yalnızca artar. Yağ birikmesine ve sklerozun ortaya çıkmasına karşı etkili bir ilaç olan tartronik asit için aynı şey söylenemez. Isıl işlemden sonra yok olur.
Bu arada genel olarak pişirme yöntemine ve hazırlık derecesine bağlı olarak lahananın insan vücudu üzerinde farklı etkileri vardır. Örneğin çiğ lahana müshil görevi görür ve haşlanmış lahana tonik görevi görür. Lahana turşusu iyi bilinen bir akşamdan kalma önleyicidir.
Lahana turşusunun yararları ve zararları
Lahana turşusu aşırı kiloyla mücadelede faydalıdır. Probiyotik açısından zengin, ince bir figürü ve sağlıklı bir gastrointestinal sistemi destekleyecektir. Aynı zamanda cildin ve saçın durumunu iyileştirecek ve irritabl bağırsak sendromunun semptomlarını azaltacaktır.
Probiyotikler neden bu kadar iyi?
Bileşimi normalleştirirler ve kendi normal bağırsak mikroflorasının biyolojik aktivitesini arttırırlar ve bunun bozulması, sağlığın bozulmasına ve obeziteden diyabet ve kansere kadar bir dizi ciddi hastalığa giden doğrudan bir yoldur.
— Lahana turşusunun birçok faydalı özelliği vardır, vücut sağlığı açısından değerlidir. Bu, bağırsaklarda şartlı olarak faydalı patojenik mikrofloranın büyümesi için yararlı olan, büyük miktarda lif içeren fermente bir üründür. Beslenme uzmanı aynı zamanda B, C, PP vitaminlerini, folik asit ve mikro elementleri de içerdiğini söylüyor. – Yine düşük kalorili içeriğiyle kalp ve damar hastalıklarının önlenmesini sağlar. Ancak bunların hepsi bireysel duyarlılığa ve hoşgörüye bağlıdır. Gastrointestinal sorunları olan kişilerin bu konuda daha dikkatli olması gerekir. Örneğin gaz, şişkinlik veya ağrınız varsa lahana turşusu tüketmenin tavsiye edilmediği açıktır.
Beslenme uzmanı, fonksiyonel bütünleştirici beslenme uzmanı, DNA testi uzmanı, çalışma alanları: aşırı veya düşük kilonun nedenlerinin teşhisi ve tanımlanması, obezite ve fazla kilonun tedavisi için bireysel bir diyetin geliştirilmesi, çeşitli beslenme için beslenme desteği bozukluklar.
Sindirim sorunu yaşamamak için lahana turşusuna güvenmemelisiniz. Sağlıklı bir yetişkin için önerilen porsiyon günde 150 gramdan fazla değildir ve üç yaşın altındaki çocuklar için bundan tamamen kaçınmak daha iyidir. Hatta belirli bir kullanım süresi vardır. Örneğin saat 17:00’den sonra yememek daha iyidir, özellikle de lahana turşusuna şeker eklenmişse. Bu midede fermantasyona ve şişmeye neden olabilir.
Lahana suyunun yararları ve zararları
Lahana suyu, lahananın kendisinde bulunan tüm faydalı maddeler ve vitaminler açısından zengindir. Günde bir bardak meyve suyu mide-bağırsak hastalıklarının önlenmesine yardımcı olacaktır. Ancak asitliğiniz artarsa veya mide ülseriniz kötüleşirse bu tür meyve suyunun tüm faydaları sıfıra düşer. Bu gibi durumlarda lahana suyundan tamamen kaçınmak daha iyidir. Karın ameliyatından sonra da lahana suyu içmemelisiniz.
Lahana nasıl zararlı olabilir?
Tüm faydalı özelliklerine rağmen lahananın kontrendikasyonları da vardır. Örneğin alerjisi olan ve bireysel intoleransı olan kişiler için önerilmez. Gastrointestinal hastalıklarda (mide ve duodenal ülserler, gastrit, kolit, kolesistit dahil), lahanadan kaçınmak da daha iyidir – kaba diyet lifi içerir. Bu durumda genellikle doktorunuzla birlikte bir diyet oluşturmak en iyisidir. Mide suyunun artan asitliği, miyokard enfarktüsü, enterit, kolit, diyabet, böbrek ve idrar yolu hastalıkları, ishal – tüm bunlar aynı zamanda lahanayı da menünüzden hariç tutar.
Lahana iyotun emilimini engelleyebilir, bu nedenle tiroid hormon eksikliği olan, şiddetli ve hatta subklinik hipotiroidizmi olan, belirgin klinik belirtileri olmayan hastalar için önerilmez. Çünkü daha aktif bir forma girebilmektedir.
Emziren kadınlar lahana yememeli- bebeklerde koliğe neden olabilir. Aynı sebepten dolayı 12 aydan küçük çocuklara lahana yedirilmesi önerilmez.
